Knap 1 år på LCHF og sundhedstjek

Det er længe siden jeg har lavet et indlæg, tiden flyver, ungerne bliver store, arbejde og uddannelse tager en masse tid.

Jeg spiser stadig efter LCHF principper men med undtagelser og plads til hygge.

I sidste uge havde vi sundshedstjek, kolesteroltal, kondition styrke og meget mere.

Alle mine tal var pænere en året før!

Det synes jeg er et skønt tegn, og jeg fortsætter mine principper - mindre kulhydrater - og mere fedt i det omfang jeg synes jeg har behov - Jeg er tættere på 500g grønt om dagen en jeg nogensinde har været før, jeg føler mig ikke oppustet og jeg har det godt - hvad er der ikke at elske ved det :)

Håber jeg snart har noget nyt at byde ind med - ellers så kig i mine gemmer - min julekrydderkage skal klart laves til min familie og kollegaer snart - sniger nok en lille bid ned selv ;)

Og sidst, et lille udpluk af min test.

Efterår og suppe tid :)

Igår lavede jeg en skøn omgang græskarsuppe, tænker den ikke er helt LCHF men heller ikke helt skidt ;)

Jeg fulgte en opskrift 100 % så i må "nøjes" med et link :)

http://www.clausmeyer.dk/da/aktuelt_/graeskarsuppe.html

Og et af mine egne billeder 

Minecraft kage, sønnen 6 år (ikke LCHF)

Så blev min store dreng 6 år, wow tiden flyver afsted :)

Som traditionen tro skulle der jo en kage til, og drengen havde ønsket sig en minecraft kage så det skulle jeg jo prøve at lave.. Lad mig sige at mine gæster var begejstret for smag og udseende, og at sønnen godkendte.

Men lad mig sige, jeg laver ALDRIG en minecraft kage igen ha ha :)

I får lige lidt billeder af mit projekt..

Fyldet var lime mousse som jeg er meget glad for, og en jordbær mousse som jeg synes står godt til.

Bunde almindelige hvide.

Lavede også en lille rund kage med samme fyld (havde for meget) men med mandelbunde, og det bliver ikke sidste gang jeg laver de bunde.

Links til opskrifter da de alle er tyvstjålet ;) 

http://grydelappen.dk/2013/10/27/lagkage-med-limecreme-jordbaermousse-og-marcipan/

Mandelbunde her skulle deles i 3, det gik lige meeeeen.

http://himmelske-kager.blogspot.dk/2011/07/solbr-mousse-og-ndde-eller-mandelbunde.html?m=1

Alt blev lavet med æg fra egne høns, det gjorde bare det hele lidt bedre :)

Billeder af projektet:

Inden i

Og den lille runde:

LCHF når det er for nemt at falde i..

Jeg har ikke lavet indlæg længe, det er først og fremmest fordi jeg ikke har haft noget nyt i forhold til opskrifter eller lign. Men også fordi livet bare drøner derudaf.. 

Jeg starter snart på at læse min HD i ledelse færdig, det sammen med fuldtidsjob, mand og 2 børn, gør af der ikke er plads til meget andet. Det gør også at det er nemt at springe over hvor det er nemmest når det kommer til mad, og når man lever liberalt LCHF som jeg gør, tillader man sig nogle gange lidt usunde ting... MEN dey griber jo om sig.. Det der sukker er mega vanedannende, så pludselig kommer hånden oftere og oftere i slikskålen.

Jeg bryder mine dårlige vaner ved at sørge for at få en god frokost, nok af det, og med gode fedtkilder.

Derudover så har jeg 86% chokolade i min skuffe og nelli dellis - og tyggegummi... Bare for at redde mig hvis det bliver alt for hårdt.

- nu må vi se hvordan livet som studerende sammen med fuldtidsjobbet som mor og arbejder kommer til at harmonere, og om jeg kan holde snitterne fra sukkeret..

Længe siden Update - og LCHF i mit liv

Hold op det er længe siden jeg har skrevet noget - har da smidt et par opskrifter ind i ny og næ, men ellers ikke det store.

Sommeren står for døren, og i dag er første officielle ferie dag - dog har vi i år allerede nået rigtig meget:

Lalandia og Legoland, bonbonland og cirkus summarum.

Igår var vi i zoo og regner også med en tur på den blå planet.. Nå ja, og så en uges ferie på Gran Canaria :)

Så for første år har jeg faktisk ikke stress over at skulle nå alt muligt - for vi har

Nået det - vejret i Danmark er skønt, og vi trænger til afslapning :)

Status på LCHF i mit liv må være at det bliver - jeg ved ikke lige helt hvad det er, måske elsker jeg bare at min mave er flad og ikke oppustet, og at jeg kan spise lækker mad uden at tage på..?

Jeg tager mine friheder og mærker efter i kroppen, en håndfuld vingummier sidst på aftenen hvis det er det der er mest lyst til, et par tåre af en øl - en frisk bolle i ny og næ, eller et lækkert flute.

Men hvad er så LCHF ?

I mit liv betyder det minus ris pasta kartofler og brød som hovedregel - ingen sukker og ingen mel.

Jeg kan godt spise lidt fløde is, et par pomfritter eller lign. men ikke som et helt måltid / en hel portion..

Jeg bliver aldrig striks, det gider jeg ikke, og mine børn skal have lov at spise det de nu har lyst til - dvs jeg indfører langsomt flere og flere LCHF alternativer, feks vil de hellere have kesoplatter en alm pandekager, og blomkålsmos er så småt ved at vende tilpasning :)

Gnave grønt er der i stor stil til meget af vores mad - og når de bliver ældre bliver de nok bedre til en god frokost salat, fremfor rugbrød.

Jeg bruger ikke en masse ekstra fedt, men jeg buger ting der smager af noget, og så bruger jeg det til at få mæthed - en almindelig salat med kylling mætter mig ikke, men det gør den med en lækker fed dressing. Tomatsuppen får ekstra fløde og bacon, og den græske youghurt får også lidt fløde.. Det lyder som om jeg drikker meget fløde, men tror vidst kun jeg køber 1/4 L om ugen - jeg bruger et sjat hver dag i min kaffe, så fryser fløden ned i små isterninger.

Jeg tror ikke jeg spiser meget mere fedt en før, men jeg spiser meget mere grønt.

Nu har vi sommerferie så selvfølgelig skal alle regler bøjes lidt, men så længe det et med måde så gør det ikke noget. 

Håber I alle har/får en dejlig lækker sund sommer :)

Mikroovnsbolle LCHF - min version

Der findes mange versioner af mikroovnsbollen, jeg plejer at lave den med hørfrø, den er nem og lækker.

Men i dag skulle det gå lidt stærkt og uden larm (blende hørfrø) så jeg eksperimenterende :)

Smelt en klat smør

Slå et æg i

Affedtet mandel mel (kan sikkert laves med hjemmelavet også)

Et drys hørfrø, sesam kerner og solsikkekerner.

Bagepulver og salt

Det hele skal gerne give en grødet konsistens.

I mikroovnen i ca 80 sekunder.

Rist evt. I brødristeren.

Man kan selvfølgelig smage mandelmelet en del, men fyldet skulle gerne opveje dette ;)

Smurte med smør, og fyldte smeltet cheddar ost på og spegepølse - toppet med agurk - mums.

Lækker LCHF kage med æble/kanel

I sidste uge lavede jeg en lækker "wienerbrødsstang" LCHF med æble og kanel.

Den oprindelige opskrift var lidt for sød, så jeg har rettet til efter min smag :)

Dej:

140 g revet, mozarella

1 tsk smør

1-1/2 spsk Sukrin Gold

5 spsk hjemmemalet mandelmel

3 spsk kokosfiber

1/2 tsk vaniljepulver

1 æg

Remonce:

50 g smør ved stuetemperatur

50 g hjemmehakket mandelmel

20 g Sukrin Gold

Fyld

1 tyndt skåret æble

kanel

Smelt osten, smørret, vanilje og Sukrin i en gryde. 

Tag derefter gryden af varmen og rør de øvrige ingredienser i til du har en ensartet, glinsende bold. (Min blev ikke helt så fin)

Rul ud i en firkant så dejen er ca 2-3 mm tyk.

Skær siderne i strimler men efterlad en bund i midten til fyldet.

Remonces laves ved at blande ingredienserne.

Læg remoncen på midten, fordel æblerne oven på, drys med kanel, og flet strimlerne over fyldet – siderne først, enderne til sidst.

Bag ved 160 grader i ca 25 minutter eller til den er sprød og lysebrun

Mit billede er ikke så godt, og den var heller ikke så fin, men smagte fantastisk :)

Oprindelig opskrift og bedre billeder findes her:

http://johannecharnock.wordpress.com/2014/05/31/blabaer-wienerbrod-lchfstyle/

Nem lækker og fyldig chokolade kage

Lavede igår en Gateau Marcel - en chokolade kage hvor du bager den ene halvdel af dejen kun - derudover består opskriften kun af smør, chokolade, æg og sukker.

Den er derfor også nem at lave som LCHF da sukker bare skiftes ud med sukrin.

Den er tung og heftig og skal nok spises med en klar vanilje is eler lign.

LCHF - blomkål... Blomkålsmos

Blomkål er meget brugt i LCHF verden, men det er bare en grøntsag jeg ikke kan med - blomkålspizza var virkelig en forfærdelig oplevelse :(

Men men - så lavede jeg lasagne hvor "bechamel" sovsen var lavet på en masse smør, og blomkål, og det smagte godt :P - så igår kogte jeg mine blomkål møre, smed næsten en halv pakke smør i, en god sjat fløde, salt og peber - og så blendede jeg den helt fint.

MUMS - spiste den til kødsovs i stedet for pasta og det smagte super lækkert - så endelig fandt jeg på noget at bruge blomkål til :)

Sommertærte LCHF

Jeg lavede selvfølgelig også en LCHF kage til fødselsdagen ;) 

Den smagte godt og var nem at lave, men skal have ændret en smule på den til næste gang ;) 

Skal lave en på fredag/lørdag så må se om jeg kan nå at ændre i den inde eller om det bare bliver samme opskrift :)

Det er "selvfølgelig" fra Jane, og linket kommer her:

http://pcoliv.dk/sommertaerte-med-friske-baer-fra-maet-og-slank-med-lchf/

Ikke LCHF... Kage med lime og blåbær - mums

Så blev mindste manden 3 år - wow hvor blev tiden lige af..?

Han er i øjeblikket stærkt fascineret af turtles, så derfor skulle der jo laves en turtles kage :)

Jeg lovede at bevæge mig væk fra mine normale smage, så det gjorde jeg.

Jeg lavede en blåbær creme og en lime creme - jeg smagte kun en lille smule men hold op de var lækre :)

Opskrifterne er direkte kopieret og ikke ændret, så smider lige et par link :)

I får også et billede, ikke den pæneste fondant kage jeg har lavet, men er ok tilfreds, og både fødselar og gæster var tilfredse :)

Og inde i kagen(og ja mine bunde blev ikke så perfekte.. :( )

http://grydelappen.dk/2013/10/27/lagkage-med-limecreme-jordbaermousse-og-marcipan/

http://www.dr.dk/Mad/opskrifter/Det_soede_liv/20100907143037.htm

LCHF lasagne - himmelsk

Denne lasagne er simpelthen himmelsk:  http://denomvendteverden.blogspot.dk/2014/02/min-bedste-lchf-lasagne-til-dato.html?m=1

Den fik mig både til at spise blomkål og gjorde mig glad og mæt.

En klar anbefaling og en masse ros skal der lyde fra mig :)

Bagedag LCHF

Påske og fri = bagedag og hygge med ungerne. Torsdag var første fridag og nøj jeg elskede det :)

Først gjorde jeg klar til knækbrød, de skal have 2 timer i ovnen så tænkte vi kunne gå tur imens.

Ud med hund og ungerne på deres cykler, lækkert med frisk luft og bevægelse. 

Hjemme til friske knækbrød startede jeg på pandekager til frokost, proteinrige pandekager - mums.

Så blev der bagt kernebrød og oopsies, sidst men ikke mindst blev der produceret påskeæg - hjemmelavet marcipan overtrukket med lækker mørk chokolade.

Sikke en lækker måde at starte ferien på :)

God påske :)

LCHF en del af hverdagen

Jeg er nu ved at have fundet min måde at leve på LCHF. Den måde hvor hver dag føles skønt og der er plads til at synde.

Jeg holder mig primært fra kulhydrater, mest dem i pasta, ris, kartofler og brød.

Jeg tilfører lidt ekstra fedt, fede dressinger og mælkeprodukter, men ikke overdreven :) 

Jeg lærer at spise flere og flere grøntsager, og når jeg spiser en bolle, lidt hjemmelavet kartoffel salat eller et stykke kage, så nyder jeg det bare lidt ekstra :)

Jeg er glad for brøderstatninger som stenalderbrød og mangler ikke alm rugbrød mere :) 

Der er stadig ting jeg mener man ikke helt kan erstatte og jeg synes der skal være plads til at synde og nyde livet.

Jo mere striks jeg er jo mere plads har jeg til at synde uden at tage på igen :D

Første forsøg på "rugbrød"

Har i dag bagt rugbrød efter LCHF stil, også kendt som stenalderbrød. De fleste opskrifter er med mange æg, og dem synes jeg egentlig at jeg spiser rigeligt af, så jeg ledte på nettet efter en opskrift uden æg - og her er den:

http://laekker-mad.blogspot.dk/2013/03/stenalderbrd-uden-g.html?m=1

Var lidt skeptisk på den slimklat min husk og vand havde lavet, men må indrømme at brødet smager lækkert, og specielt med en fed ost eller lækker spegepølse på :)

Nu køler det ned, bliver skåret i skiver og frosset så jeg engang imellem lige kan nuppe en skive :)

LCHF panna cotta med hindbær

Til 6 personer

5 dl piskefløde

5 spiseskefulde sukrin gold

1/2 spsk vanilje (jeg smagte til undervejs)

4 blade husblas 

Hindbærcoulis:

300 g hindbær

80 g sukrin melis

1 blad husblas

Begynd med at lægge de fire blade husblas i blød i en skål med koldt vand. 

Varm piskefløden op i en gryde sammen med sukkeret, indtil det netop koger. Kom vaniljen i. Tag gryden af varmen og lad den køle af et øjeblik. 

Kom de fire blade husblas, i den varme fløde og rør rundt, indtil husblasen er opløst. 

Fordel fløden i 6 glas. Stil dem i køleskabet og lad dem stivne, det tager et par timer ca.

Mos hindbærrene med en gaffel og rør sukrin i. Lad hindbærblandingen trække et par timer, mens panna cottoaen stivner. 

Læg et blad husblas i blød i en lille skål med koldt vand. Si coulis’en. Kom den siede coulis i en lille gryde og varm den op til kogepunktet. 

Kom det udblødte blad husblas i den varme coulis og rør til det er opløst. 

Fordel coulis’en over panna cottaen i de seks glas og lad også den stivne, det tager en times tid. 

Tag desserten ud af køleskabet ca 30 min inden den skal spises. 

2 mdr. På LCHF (om et par dage)

Ja så kom jeg vidst op på 2 mdr. Med LCHF - det som lige skulle være et forsøg 1 mdr tid, tjaa det er vidst blevet til en livsstils ændring... Grunden til at jeg elsker LCHF er at jeg spiser sundere, er meget mere lækker mad med smag.. Dybest set har jeg skiftet rugbrød ris og pasta ud med grønt - og sundere grønt en før, jeg spiser meget mere kål, rødkål spidskpål, hvidkål.. (Skal øve nogle flere sunde grøntsager) 

Ja jeg har ekstra fedt i min mad, men ofte er det fløde, lækker sovs, lækker dressing bacon eller lign. Ting som giver en lækker dejlig smag - min ost er en fuldfed lækker ost med smag, og min te med lidt fløde eller kaffe med olie smager skønt :)

Jeg har tabt mig mine ca 4 kg og min krop går ikke amok hvis jeg træder ved siden og er social ;) jeg kan hygge ned lidt guf i biffen smage bryllups kage til bryllup, og tage et glas vin om aftenen.

Jeg elsker det guf jeg kan lave på LCHF og det eneste jeg synes jeg kan savne er eb lækker varm og sprød nylavet bolle - men når jeg spiser den, er jeg sikker på den smager fantastisk :)) 

Jeg tror ikke at LCHF er usundt, jeg synes ikke jeg tilfører meget ekstra fedt, og kød ved jeg at jeg ikke spiser mere af en før, - så jeg ved bare at min krop har det godt, og jeg spiser meget mere grønt en tidligere - min mad smager godt, jeg er glad og mæt - what's not to like ??

Aftensmad i dag (toast og fransk hotdog er til børnene)

Min morgenmad :) mmmm

Pizza - ostepizza LCHF

Så blev det tid til min opskrift på LCHF pizza, har prøvet flere forskellige men denne passer et ostehovede som mig bedst :)

Igen er Jane og madbanditten selvfølgelig  inspirationskilde :)

Ingredienser 1 pizza
100 g revet cheddar 
1 æg
1/4 dl fløde (en sjat..)
5-6 tsk husk

Lidt oregano 

 

Sådan
Ingredienserne blandes i en skål og hviler i Imens du opvarmer ovnen til 250 grader.

 

Hæld dejen ud på bagepapir, lig evt et bagepapir oven på og tryk/rul dejen ud.

 

Jane bager sin inden hun putter fyld på, det gør jeg ikke...

På med tomat sovs, bacon, skinke pølse eller andet - smid evt et par skiver tomat på, og top gerne med lidt mozzarella :) mums 

 

10 min. i ovnen ved 250 grader.

Nemt hurtigt og lækkert.

Server med grønt, evt bønnefritter..

 

Pandekager LCHF

Så fik jeg lavet LCHF pandekager, og med lidt justering var de lækre :)

Inspirationen er fra madbanditten:

http://www.madbanditten.dk/2012/06/10/proteinrige-brunchpandekager-uden-mel-kesoplatter/

Ingredienser 
4 æg
250 g hytteost 
2 spsk husk 
3 tsk sukrin 
Revet skal af ½ økocitron

1 tsk kardemomme

- madbanditten anbefaler at stege i kokosolie, men jeg foretrækker smør...

 

Sådan
Bland æg og hytteost og blend med stavblenderen, så klumperne forsvinder. Tilføj resten af ingredienserne og giv det lige et hurtigt blend mere. Steg på panden.

Det er vigtigt at de får lov at være faste inden de vendes.

Dejen blev tykkere og tykkere jo længere tid den ventede på at komme på panden..

Jeg fik 4 store og 4 små ud af potionen, de store fyldte en dessert tallerken, og de 4 små kunne være på 1 pande sammen..

Jeg lavede et par stykker med blåbær og ellers blev de serveret med frosne hindbær blendet med fløde :) SÅ lækkert

Kanelsnegle LCHF

Så fik jeg brugt mit nykøbte kokosfibermel :)

Fandt en opskrift på kanel snegle hos madbanditten og fik lige lavet dem til aftenhygge :)

Jeg syntes de manglede lidt sødme og lidt kanel, så opskriften jeg skriver er hvordan jeg vil forsøge at lave den næste gang.

Da jeg ikke havde kokossukker er de kun lavet med sukrin gold.

Ingredienser til ca. 14 stk 

4-5 æg 
4-5 spsk sukrin gold
50 g smeltet smør
1 dl fløde
1 tsk kardemomme
3-4 spsk loppefrøskaller (HUSK)
1½ dl kokosmel (den fiberrige variant)
2 tsk bagepulver

 

Fyld 

Fyld
100 g blødt smør
3-4 spsk kanel
4 spsk sukrin gold 

(Her kan man jo selv lige smage efter)

Sådan
Pisk æg og sødning sammen. Tilsæt fløde og det smeltede smør og pisk igen. 

(Bland de tørre dele i og lad dejen hvile i 10 min. I løbet af de 10 minutter, suger fibrene fra loppefrøskallerne og fra kokosfibrene væsken til sig, så du får en dej, der (næsten) er til at håndtere med fingrene.)

Jeg lod den ikke trække længe da den allerede var ret fast.

Lavede fyldet:

Smøret gøres blødt, og røres med gaffel sammen med sukrin og kanel.

Jeg hældte dejen ud på et slip let underlag, formede den blidt til en kugle, lagde en frysepose oven på, og rullede dejen blidt ud.

Smurte fyldet på.

Rullede forsigtigt ved hjælp af underlaget dejen sammen.

Med en skarp kniv skæres skiver af rouladen.

Bruger altid forme når jeg bager snegle så fyldet ikke flyder ud.

 

De skal bages 12-15 min i ovnen ved 175 grader.

Serveres:

Tid til at være lidt mere liberal...

Var til bryllup i lørdags, og brød for første gang mit strikse LCHF.

Ikke meget, bare 2 små stykker brød og lidt chips, og 1 dåse sodavand.. Ikke dårligt vel ? Og jeg følte ingen anden trang, det var rart at holde mig til mine principper men samtidig nyde dagen :)

Søndag bestilte jeg en stor fed burger, pillede top brøddet af, men spiste bunden og 5 pomfritter...

Har været på sporet i dag, dog drukket et stort glas tyndt saftevand..

Spiste rodfrugter til aften, og det er der jeg vil hen.. Jeg vil stadig skære mine kulhydrater helt ned, men spise F.eks sunde rodfrugter, tage et glas saft eller et par vingummier. Men ved at hvis min krop stadig skal have glæde ved de gode ting ved LCHF skal næsen være i sporet, de få udsving må ikke medføre at jeg mister kontrollen. Jeg vil stadig gerne spise lækker mad, og elsker når det smages ekstra til med fløde og bacon, og er blevet glad for mange af de alternativer der findes.

Så små justeringer, så må vi se hvordan det går :)

Har kun tabt 3 kg ca. Måske 3.5 men fik beskeden 4 gange i lørdags om at nu måtte jeg ikke tabe mig mere.. Mit bmi ligger på 22.5 så jeg er ikke undervægtig, men fint i midten, og har heller ikke behov for at tabe mere, men hvis jeg lever godt og et par kg mere ryger, så tror jeg ikke der sker noget ved det :)

Morgenmad/frokost i dag stod på ruskomsnusk og smagte skønt :)

Hvad har jeg altid i mit køkken LCHF

Hvad er vigtigt for mig at have til rådighed på LCHF:

Smør

Ost (fed havarti)

Græsk yoghurt 

Fløde (bruger ikke meget, men lidt i kaffen )

Sukrin 

Kokosolie

Oopsie - eller æg og philadelpiha ost til at lave dem

Mandler/mandel mel

Husk

Selvfølgelig også grønt, men det variere mere.

Vi har ofte squas da jeg bruger det som pasta, og gerne tomat agurk og salat, kål eller lign.

Jeg køber ofte tun eller torskerogn som jeg spiser til frokost hvis der ikke er rester.

Bacon og æg vil jeg gerne have til weekend, men ellers kun hvis det skal i aftensmaden.

Cheddar har vi også ofte, til oste pizza eller som gratinering.

De sidste par dage har aftensmaden stået på steg - flæskestegs sandwich, og rester med rødkåls salat.

I dag stod den igen på tomat suppe som bare er et hit.

Og et frokost billede 

Oopsie morgenmads - muffin med fyld

Jeg spiser en oopsie hver morgen pånær weekend, men trængte et pift og noget sundere. 

Har kigget på de der æggemuffins men synes det er lidt for meget æg... Og kan godt lide det brød agtige i oopsie.

Så jeg lavede en portion af:

3 æg

50 g mandel mel

1 spsk husk

100 g philadelphia

1 tsk bagepulver

1 håndfuld sesamfrø 

1 håndfuld hørfrø

Hviderne piskes stive, blommer og ost blandes, det hele vendes sammen.

Fyldte 6 muffins forme i bunden, lagde lidt tomat, spinat, ost og bacon i, og puttede dej på toppen, ind i ovnen på 150 g i ca 30 min.

Bruger altid silikone forme.

Den var lidt svær at skære over...

Har lige smagt en selvom jeg slet ikke var sulten, men de virker - de smager lækkert og er lige et par bidder - så hurtig morgenmad, evt sammen med en kop te/kaffe med lidt kokosolie i ;)

I forhold til min oopsie med smør og ost er de her da fyldt med lidt mere, både grønt og fedt ;)

 

Små hurtige brød til suppen LCHF

Min opskrift tager udgangspunkt i denne

 

Min opskrift på 6 små søde bløde brød til suppen er:

4 spsk sesamfrø malet til mel

2 æg

1 stor spsk husk

2 tsk bagepulver 

1 stor spsk græsk Yoghurt 

Blandes og hviler i 10 min.

Hældes i 6 muffinforme og krydres.

Jeg brugte salt og oregano og salt og nigella frø.

Bages i 10 min ved 200 grader.

Vi spiste dem med lækker hvidløgs smør på og selv drengene elskede dem :)

1 portion var vidst ikke nok :)

1 mdr. På LCHF

Så rundede jeg den magiske mdr på LCHF jeg havde sat mig for.

Jeg har nu tabt 3 kg, efter en "kamp" om kiloet fra minus 2 til minus 3 kg. Ved ikke hvorfor netop det kg var så svært, men tænker at jeg netop nu bevæger mig i de aller sidste kg min krop vil af med.

Har lige 1 mere jeg gerne vil smide, men det er vidst mere et forfængeligheds kg. - og så skal der strammes op, hvis jeg nogensinde kan tage mig sammen.

Jeg har levet striks LCHF eller dvs bare striks nok til at nå ketose og vægttab.

Vil kæmpe videre i ketose til det sidste kg er væk, og så skal jeg lære at kombinere en "normal" livsstil med LCHF - men altså stadig et lavt indtagelse af kh.

Vi har lært at variere vores retter derhjemme, og en del af dem vil hænge ved, pasta vil "altid" værd squash og pizza vil blive lavet på ost.

Vi er blevet bedre til grøntsager og salater og det er jo en fed ting at tage med sig.

Jeg kan ikke helt mærke en forskel i krop søvn mæthed eller velvære - men håber på det kommer, om ikke andet så har jeg det jo godt :) var ikke plaget af alt muligt inden, så nok svært for alvor at mærke en forskel :)

Jeg kan godt lidt grundpillerne i LCHF og satser på jeg på sigt kan finde en sti der hedder alt med måde :)

LCHF småkager

En sprød chokolade cookie, LCHF kan det lade sig gøre, tja hvorfor ikke :)

Jeg brugte følgende opskrift som inspiration: opskrift

Som selv har lånt opskriften fra en anden :)

Her er den med mine tilretninger :

• 85 g mandelmel
• 30 g smør (stuetemperatur) - måske kan de klare mere smør..
• 30 g sukrin eller sukrin gold
• ½ æg
• 1 knivspids salt
• 1/3 tsk vaniliepulver
• 1/3 tsk bagepulver
• 30 g 86% chokolade
• Rålakridspulver (fik kun prøvet få med lakrids, men vil tro ca. 3-4 tsk.

Tænd ovnen på 190 grader almindelig ovn. Pisk det bløde smør og sukkeret sammen. Tilsæt æg og pisk. Tilsæt derefter mandelmel, salt, vaniliepulver, bagepulver og rør det sammen. Derefter tilsætter du 25 g hakket chokolade. Sæt dejen i klumper på størrelse med en stor teske  flad dem ud. De bages midt i oven i 10-12 min.

Min nye last LCHF chai te latte

Jeg elsker chai te latte men har ikke drukket det siden jeg startede LCHF.

I dag købte jeg en helt alm pakke te poser med chai te (skal have en god chai løs te når jeg skal til tante te om en uge)

Men denne te, sødet med sukrin gold og toppet med piskefløde - amen det er jo så englene synger Mmmm klart min nyeste last :)

Lækker kyllingsuppe - mums

I dag fik vi kyllingsuppe, igen LCHF style.

Vi brugte denne som grundopskrift:

 

Brugte ikke hokaido, og ændrede lidt på krydderier og tilsatte lidt.

Vi spiste den med porrer og tilsatte lidt Champignoner og sprødt bacon.

Tilsatte også lidt fløde.

Det var mega lækkert 😋 :)

I stedet for brød brugte vi de nylavede pølsehorn til. 

Som lovet kommer opskriften her:

 

Selv børnene kunne lide dem :)

Bage dag wuhu ! Pølsehorn, knækbrød og bounty

Bare fordi man ændre livsstil skal man jo ikke ændre levestil.!

Jeg elsker at bage og det bliver jeg ved med :) lige pt bare med andre ingredienser :)

Har i dag bagt knækbrød - love it

Pølsehorn LCHF style (de sanger ganske fint)

Og bounty - mums :)

Sikke en dejlig dag.

Links til opskrifter kommer, men knækbrød og bounty er fra madbanditten.

Med lidt ost i...

LCHF Snack - eller bare snack - MUMS

Jeg har lavet følgende snack: chokoladetrøfler-med-lakrids Og hold nu op hvor er det lækre, jeg har brugt 86 % chokolade og en god lakridsrodspulver - men man kan helt sikkert variere dem og bruge en anden chokolade og evt søde det hvis man nu ikke spiser LCHF. De her er perfekte til mig der lige trænger til noget kl.14/15 til en kop kaffe, og kl.18/19 stykker hvis maden ikke lige har fyldt helt nok - en kugle er som regel nok til at jeg har fået smag nok, og tilfredsstillet min lakridstrang :) Vil dog lige påpege at mine ikke er så fine runde ;)

Squash-pasta - I LOVE IT

Har de 2 sidste gange vi skulle have kødsovs lavet Squash-pasta til - eller det vil sige min mand har - hold nu op hvor er det lækkert... har INTET behov for at gå tilbage til almindeligt pasta igen. Det er pasta med lidt bid, sprødt og lækkert - og derudover smager det jo ikke af noget som sådan, så det er kødsovsen der dominere, og med fløde i min kødsovs bliver det bare ikke bedre - LOOOOOVE IT Vi bruger såden en spiralizer, lader det stå i 30 min med lidt salt, og hælder så lige over med kogt vand, og vupti så er det klart. Drengene har endnu ikke spist det, men det er bare at fjerne deres pasta, rode kødsovsen godt rundt og så hopper de i med begge ben - er sikker på det vil elske det :D

LCHF igang i 14 dage

Så rundede jeg 2 uger på LCHF...

Vægten:

Jeg hat tabt 2 kg (havde faktisk tabt 2.3-2.5 på et tidspunkt ?) 

Jeg fik aldrig målt mig inden jeg startede men kan tydeligt se ændringer ved min mave og mærke det på bukserne, og det virker jo ;)

Energi og søvn:

Jeg er lidt små syg så mærker ikke at have fået mere energi, har også en lille fis der sover dårligt så har heller ikke helt mulighed for at fornemme om jeg sover bedre..

Kosten:

Jeg har smagt en masse nye retter og virkelig sprunget ud på dybt vand et par gange.

Det er svært at være 31 år og mega kræsen og så bryde ens rammer, men jeg prøver og jeg kæmper, og håber at få drengene med på sigt..

Overordnet:

Jeg er ikke ved at droppe det overhovedet, og mange ting vil jeg nok blive ved med at holde fast i.

Min morgenrutine med en oopsie og te med fløde elsker jeg :)

Jeg klarer fint at undvære brød generelt men skal have bagt et stenalderbrød så en enkelt skive rugbrød kan være ok :)

Jeg savner ting som croissanter og frugt... Og mine lakridser..

Jeg snacker når jeg er på job, og tror jeg skal ud af en vane, men synes jeg får dårlig ånde og så er en lakrids tyggegummi eller andet jo nemt.. Men men det bliver sjældent bare ved 1 stykke..

Flæskesvær har været en god ekstra snack :)

Nye indkøb:

Jeg skal have købt kokosolie og sukrin kan jeg mærke, men ellers klarer jeg mig med "almindelige" varer :)

- jeg er klar til de næste 14 dage og ser stadig med spænding frem :)

Jeg skal nok få skrevet hvilke opskrifter jeg har prøvet :)

Smider lige lidt billeder af mine 14 dage ;)

Morgenmad weekend (ost, æg, tomat smør)

Forsøg på LCHF boller, de skal klart laves  igen.

Toast med oopsie og te med fløde mmmmm

Hjemmelavet is

Fredag aften ;)

Tortilla i hvidkål - mums

Ostepizza her med salat og dressing - mega mums

Øhm squash pasta som øh... Smagte lidt for godt