lørdag den 17. oktober 2015

Knækbrød uden mel

Har forsøgt en opskrift som ikke var så porøs som den tidligere.
Og jeg synes det lykkedes meget godt. 
Opskriften er fra madbanditten og rettet lidt til:
  • 2 dl hørfrø
  • 1½ dl græskarkerner
  • 1/2 dl sesamfrø
  • 1 dl solsikkekerner
  • 2 tsk salt
  • 1½ dl koldt vand
  • 1 æg
  • 1/2 dl pofiber
  • Et par tsk Nigella frø (kun pga smagen)
Bland det hele og lad stå til det har samlet sig lidt, ca 1 time.
Hæld ud på bagepladen, skær forsigtigt ud i små firkanter inden de kommer i ovnen.
Bages ca 1.5 time ved 125 grader

Himmelske æggemuffins

Vi har nu haft høns i over 1 år, og nogle gange betyder det mange æg i overskud, derfor er retter med æg altid velkommen.
I dag blev det til små æggemuffins.
Opskrifter findes der nok af, og de er jo rimelig simple, men her kommer nu min alligevel :)
12 stk.
7-8 æg 
Salt 
Peber
En håndfuld ost eller to, jeg brugte cheddar
Ca 1 dl fløde
Blandes godt
Rundt i kanten af muffinsformen ligger du parmaskinke og fylder formen halvt.
Fylder her var bacon tern stegt på panden og lidt pølser samt 1 Skive tomat. 
Lidt mere æggemassen hældes over.
I ovnen på 200 grader i 15-20 minutter.