Muffins med flere funktioner (ikke lchf)

I dag var det hygge dag med drengene, den store ville have vaniljekage, og faktisk helst lagkage - den lille ville have muffins. Jeg lavede derfor en grunddej, puttede en portion ribs i den ene del, chokolade i den anden, og lod sidste del være plain. Ud af ovnen kom så et hav af muligheder :)

En muffin blev delt i 3, så kunne den laves til mini lagkage :)

Der blev lavet hjemmelavet kagecreme, glasur, og bordet blev dækket med syltetøj, krymmel blåbær osv osv.

Ren rå-hygge for de 2 dejlige drenge :)

2015 sparkes ind.

Så er vi igang med 2015 - mine ord skal være struktur og viljestyrke.

2015 bliver et travlt år, og hvis alt skal gå op skal der struktur på alt, og viljestyrke til at gøre hvad der er planlagt.

Jeg skal fortsætte med at spise LC til dels HF men da manden nu er gået med og vil spise mere kaloriefattigt bliver det ikke nær så HF som før, men vi skal spise en masse lækker mad der giver mæthed og velvære.

Der skal dyrkes mere motion nu hvor cyklen er sat i skuret og en ny bil er kommet ind i hjemmet. Det var nødvendigt rent tidsmæssigt så alt kan gå op i en højere enhed.

Mine børn og min elskede mand skal prioriteres højt også, så der er mange bolde at jonglere med.

Dagen er startet med kesoplatter og igår blev der bagt lækkert "stenalder" brød, så nu er der lidt at bygge på :)

Jeg ville gerne være meget mere aktiv på bloggen, men den er vidst en af de ting der må lide lidt så længe andre bolde er vigtigere.. Men vi må se :) 

Rigtig godt 2015 til jer alle.

Knap 1 år på LCHF og sundhedstjek

Det er længe siden jeg har lavet et indlæg, tiden flyver, ungerne bliver store, arbejde og uddannelse tager en masse tid.

Jeg spiser stadig efter LCHF principper men med undtagelser og plads til hygge.

I sidste uge havde vi sundshedstjek, kolesteroltal, kondition styrke og meget mere.

Alle mine tal var pænere en året før!

Det synes jeg er et skønt tegn, og jeg fortsætter mine principper - mindre kulhydrater - og mere fedt i det omfang jeg synes jeg har behov - Jeg er tættere på 500g grønt om dagen en jeg nogensinde har været før, jeg føler mig ikke oppustet og jeg har det godt - hvad er der ikke at elske ved det :)

Håber jeg snart har noget nyt at byde ind med - ellers så kig i mine gemmer - min julekrydderkage skal klart laves til min familie og kollegaer snart - sniger nok en lille bid ned selv ;)

Og sidst, et lille udpluk af min test.

Efterår og suppe tid :)

Igår lavede jeg en skøn omgang græskarsuppe, tænker den ikke er helt LCHF men heller ikke helt skidt ;)

Jeg fulgte en opskrift 100 % så i må "nøjes" med et link :)

http://www.clausmeyer.dk/da/aktuelt_/graeskarsuppe.html

Og et af mine egne billeder 

Minecraft kage, sønnen 6 år (ikke LCHF)

Så blev min store dreng 6 år, wow tiden flyver afsted :)

Som traditionen tro skulle der jo en kage til, og drengen havde ønsket sig en minecraft kage så det skulle jeg jo prøve at lave.. Lad mig sige at mine gæster var begejstret for smag og udseende, og at sønnen godkendte.

Men lad mig sige, jeg laver ALDRIG en minecraft kage igen ha ha :)

I får lige lidt billeder af mit projekt..

Fyldet var lime mousse som jeg er meget glad for, og en jordbær mousse som jeg synes står godt til.

Bunde almindelige hvide.

Lavede også en lille rund kage med samme fyld (havde for meget) men med mandelbunde, og det bliver ikke sidste gang jeg laver de bunde.

Links til opskrifter da de alle er tyvstjålet ;) 

http://grydelappen.dk/2013/10/27/lagkage-med-limecreme-jordbaermousse-og-marcipan/

Mandelbunde her skulle deles i 3, det gik lige meeeeen.

http://himmelske-kager.blogspot.dk/2011/07/solbr-mousse-og-ndde-eller-mandelbunde.html?m=1

Alt blev lavet med æg fra egne høns, det gjorde bare det hele lidt bedre :)

Billeder af projektet:

Inden i

Og den lille runde:

LCHF når det er for nemt at falde i..

Jeg har ikke lavet indlæg længe, det er først og fremmest fordi jeg ikke har haft noget nyt i forhold til opskrifter eller lign. Men også fordi livet bare drøner derudaf.. 

Jeg starter snart på at læse min HD i ledelse færdig, det sammen med fuldtidsjob, mand og 2 børn, gør af der ikke er plads til meget andet. Det gør også at det er nemt at springe over hvor det er nemmest når det kommer til mad, og når man lever liberalt LCHF som jeg gør, tillader man sig nogle gange lidt usunde ting... MEN dey griber jo om sig.. Det der sukker er mega vanedannende, så pludselig kommer hånden oftere og oftere i slikskålen.

Jeg bryder mine dårlige vaner ved at sørge for at få en god frokost, nok af det, og med gode fedtkilder.

Derudover så har jeg 86% chokolade i min skuffe og nelli dellis - og tyggegummi... Bare for at redde mig hvis det bliver alt for hårdt.

- nu må vi se hvordan livet som studerende sammen med fuldtidsjobbet som mor og arbejder kommer til at harmonere, og om jeg kan holde snitterne fra sukkeret..

Længe siden Update - og LCHF i mit liv

Hold op det er længe siden jeg har skrevet noget - har da smidt et par opskrifter ind i ny og næ, men ellers ikke det store.

Sommeren står for døren, og i dag er første officielle ferie dag - dog har vi i år allerede nået rigtig meget:

Lalandia og Legoland, bonbonland og cirkus summarum.

Igår var vi i zoo og regner også med en tur på den blå planet.. Nå ja, og så en uges ferie på Gran Canaria :)

Så for første år har jeg faktisk ikke stress over at skulle nå alt muligt - for vi har

Nået det - vejret i Danmark er skønt, og vi trænger til afslapning :)

Status på LCHF i mit liv må være at det bliver - jeg ved ikke lige helt hvad det er, måske elsker jeg bare at min mave er flad og ikke oppustet, og at jeg kan spise lækker mad uden at tage på..?

Jeg tager mine friheder og mærker efter i kroppen, en håndfuld vingummier sidst på aftenen hvis det er det der er mest lyst til, et par tåre af en øl - en frisk bolle i ny og næ, eller et lækkert flute.

Men hvad er så LCHF ?

I mit liv betyder det minus ris pasta kartofler og brød som hovedregel - ingen sukker og ingen mel.

Jeg kan godt spise lidt fløde is, et par pomfritter eller lign. men ikke som et helt måltid / en hel portion..

Jeg bliver aldrig striks, det gider jeg ikke, og mine børn skal have lov at spise det de nu har lyst til - dvs jeg indfører langsomt flere og flere LCHF alternativer, feks vil de hellere have kesoplatter en alm pandekager, og blomkålsmos er så småt ved at vende tilpasning :)

Gnave grønt er der i stor stil til meget af vores mad - og når de bliver ældre bliver de nok bedre til en god frokost salat, fremfor rugbrød.

Jeg bruger ikke en masse ekstra fedt, men jeg buger ting der smager af noget, og så bruger jeg det til at få mæthed - en almindelig salat med kylling mætter mig ikke, men det gør den med en lækker fed dressing. Tomatsuppen får ekstra fløde og bacon, og den græske youghurt får også lidt fløde.. Det lyder som om jeg drikker meget fløde, men tror vidst kun jeg køber 1/4 L om ugen - jeg bruger et sjat hver dag i min kaffe, så fryser fløden ned i små isterninger.

Jeg tror ikke jeg spiser meget mere fedt en før, men jeg spiser meget mere grønt.

Nu har vi sommerferie så selvfølgelig skal alle regler bøjes lidt, men så længe det et med måde så gør det ikke noget. 

Håber I alle har/får en dejlig lækker sund sommer :)