Må man elske sine børn på afstand ?

Jeg elsker at observere mine børn, elsker når de finder en god leg selv eller med hinanden, og har det bedst sådan. Er det okay ?

Skal jeg ønske at drøne ned og bygge med LEGO sammen med dem eller køre ræs med bilerne ? Eller er det helt okay bare at stå og nyde det/dem ?

Jeg trækker vejret helt ned i maven og mit sind fyldes med glæde, og jeg kan se mine børn er glade - så er det vel helt okay ? :) det håber jeg.

Pause.... Og kager...

Jeg er ikke så meget bloggen lige for tiden, først fyldte min søns 2 års fødselsdag en masse, i morgen spiller mit ❤ hold overlevelseskamp i superligaen, og sidst men ikke mindst står den på plastik fantastik på tirsdag.. Shhhh det er lidt hemmeligt :)

Lørdag fyldte min søn 2 år, dagen var fyldt med solskin ikke kun fra oven men også i sjælen :)

Jeg havde bagt 2 typer boller (mine grove og mine fødselsdags boller) 2 slags kager, min strawberry spunge cake og en choko bombe. Mississippi mud pie choko snask smarties og kitkats :) mmmmm

I får lige et par billeder :)

Luftige kager

Så fik jeg knækket koden med hvordan mine bunde ikke bliver tunge og bastante.

Jeg læste et tip på nettet om at sørge for at æg og sukker ikke var iskolde, men evt  ligge æg i lidt varmt vand, og forsigtigt varme sukker lidt op uden det smelter.

Derudover så sørgede jeg for at piske æg og sukker længe, og kun vende de tørre ingredienser i.

Egentlig let og lige til :)

Har lige bagt en ny strawberry sponge  cake som ligger i fryseren indtil den lille fylder 2 på lørdag <3

Lækker sommerkage - strawberry sponge cake

Sponge cake

4 æg
2 kopper sukker
1 spsk vanille
1 kop sødmælk
1/4 kop smør
2 kopper mel
2 spsk bage pulver
1/4 tsk salt


1. Pisk æg i 4 min i maskine.
2. Hæld sukker i og fortsæt med at piske i 4-5 min.
Tilsæt vanilie.

3. I en seperat skål si de tørre ingredienser.
bland i æg og sukker, rør i lav hastighed til det lige er samlet.

4. I en kasserolle varm mælk indtil smør er smelter. Blandes med det andet, rør kun lige sammen.

5. Hæld i form.

6. Bag ved 160 g
Jeg bagte af 10 min af gangen indtil den var fast, ca 40-50 min.

Jordbær spunge cake:
Jordbær pure:
Kog og blend ca.400g jordbær - tilsæt evt lidt sukker.

Tilsæt 1/4-1/2 af jordbær pureen i dejen, og i stedet for 2 kopper mel, brug ca.3.

Alt blev lavet lidt på slum og uden opskrift, derfor er meget i ca...

Når kagen køler ned, pisk 1 bakke philadelphia ost (200g) med 1 dl flormelis ca og tilsæt jordbær pure - sørg for at det forbliver cremet og ikke bliver flydende.

Når kagen er kold skæres den over så man har 3 bunde.
Smør jordbær creme imellem lagene og på toppen.

Pynt evt med friske jordbær.

Tip:
Tilfør rød farve til dejen så virker den mere jordbær agtig.

Kan også laves i muffins.

Er sikker på at stykker af frisk jordbær vil gøre kagen friskere.

Lækkert med fri-dage :)

Vi har nydt den lange weekend, hygget inde, leget ude og gået ture :)
Der er bagt rugbrød og bygget med lego :)

Søndag står på hygge, manden er taget på job og er alene med ungerne.

Jeg tænker en god lang gåtur og så hjem og hygge tegnefilm med den store imens den lille sover.
Der skal ligges tøj på plads og ryddes op i mellem hyggen, og der skal lades op til hverdag i morgen.

Vi startede morgenen med pandekager til ungerne, og skyr med vanilie og sukker til mig Mmmm :)

Rugbrød uden surdej

Jeg bager ikke ofte rugbrød så har ikke sur dej, når jeg vil bage er det som regel her og nu, så det med at lave sur dej dagen før fungerer ikke så godt for mig :)

1 Solsikke rugbrød og 16 rugklappere:
Tid ca. 3 timer i alt

Ingredienser:
450 g skårne rugkerner(jeg købte nogle der var blødt op og lige klar)
700g rugmel
590 g hvedemel
125 g solsikkekerner
6 dl vand
1 l a38
50 g gær
5 tsk salt
2 tsk sirup (opskriften siger mørk, jeg brugte lys da jeg havde en liggende.

Kog vand knækkede rugkerner (hvis de ikke er klar) og solsikkekerner i ca 5 min.
Lad det køle lid og tilsæt a38 - når det er håndvarmt tilsæt gær (mit var koldt så jeg rørte gæren ud i 1/2 dl varmt vand først )
Tilsæt de øvrige ingredienser og ælt roligt og grundigt i ca 10 min - gerne på maskine.
Lad dejen hæve lunt i 45 min.
Fordel 1/2 dejen i en rugbrøds bageform 1/2-1 cm under kanten. Glat dejen og prik huller med en gaffel.
Skal hæve 30 min. (Jeg lod den hæve lunt i 30 min og derefter på køkkenbordet til rugklapperne var færdig bagt )

Den anden halvdel dej hældes i en smurt bradepande (jeg havde bare bagepapir under) glattes ud og skæres i 16 firkanter.
Hæves i 45 min.

Rugklappere bages 20-25 min ved 200g varmluft.

Rugbrød
pensles med vand og drys med solsikke kerner.
Bages 11/4 time på nederste rille
I en 200 g varm ovn som skrues ned til 185 g varmluft.

Jeg er begyndt at skrive igen.

Pludselig kom lysten over mig og fingrene kom til tasterne, min bog fik en forside, og en ny karakter. Den nye person skal give bogen det ekstra som gør at man vender næste side, det der gør at man kravler op af spændings bakken.
Jeg er fyldt med glæde og nervøsitet. Tænk hvis den bliver til noget min bog, vil nogen læse den? Vil de lide den, og hvad vil familien sige - selvom der er en del fiktion i bogen er den jo baseret på mig, mig og de ting jeg har oplevet i mit liv - ikke alt er rygklap til venner og famile - noget af det vil være hård læsning... Men jeg håber af hele mit hjerte at jeg bliver færdig, at nogen vil udgive den og ikke mindst at nogen vil købe den... Og så håber jeg at den bliver læst med forståelse...
Jeg overvejer at ligge uddrag af bogen på bloggen, men nu må vi se - det kræver lidt mere skrivning først :)

Jeg elsker at skrive, og jeg ville ønske jeg havde mere tid til det, mere tid hvor hjernen er frisk og vågen, og ikke fra kl.21-23 om aftenen ;)

Jeg tror jeg er halvvejs nu, og det er godt et år siden jeg startede, så der er længe endnu :)