fredag den 15. juli 2016

Feriekage - chokoladekage med karamel

Denne kage er lavet med basis i denne opskrift: http://sofiesspisekammer.dk/2013/03/06/chokoladekage-med-karamel-og-havsalt/

Men med lidt rettelser.

Chokoladekage med karamel

Til et 20×20 fad

4 æg 

5,5 dl sukker        

1 stang vanilje 

175 gram smør

3 dl hvedemel

8 spsk god kakao          

Et par håndfulde revet chokolade

Karamelfyld
1 dåse kondenseret mælk
80 gram smør
80 gram brun farin
En tsk havsalt

Lav først kagedejen – smelt smørret, rør alle ingredienserne sammen og hæld 2/3 dejen i et ildfast fad beklædt med bagepapir. Gem resten af dejen.

Bag kagen til den har sat sig ca 30-35 minutter ved 175.

Mens kagen er i ovnen laver man karamelfyldet. Kom smør, kondenseret mælk, salt og brun farin i en gryde.

Varm blandingen op til kogepunktet under omrøring, og lad den stå på varmen til kagen er klar.

20-25 minutter under omrøring, til sukkeret er opløst, og karamellen er blevet relativt tyk og lysebrun.

Hæld karamellen over kagen – den skal ikke falde sammen under fyldet. Fordel karamellen jævnt over kagen, og prik eventuelt hul ned til kagen, så lidt af karamellen kan trænge ned. Fordel det sidste af dejen over karamelfyldet. Det gøres lettest lidt ad gangen, så dejen smelter lidt og lettere fordeler sig.

Bag kagen færdig – i ca.40 min

Den fungere godt varm men bestemt også efter en nat på køl.

Server gerne med en god vanilleis og lidt hindbær coulis :) 








Ingen kommentarer:

Send en kommentar