Hvad har jeg altid i mit køkken LCHF

Hvad er vigtigt for mig at have til rådighed på LCHF:

Smør

Ost (fed havarti)

Græsk yoghurt 

Fløde (bruger ikke meget, men lidt i kaffen )

Sukrin 

Kokosolie

Oopsie - eller æg og philadelpiha ost til at lave dem

Mandler/mandel mel

Husk

Selvfølgelig også grønt, men det variere mere.

Vi har ofte squas da jeg bruger det som pasta, og gerne tomat agurk og salat, kål eller lign.

Jeg køber ofte tun eller torskerogn som jeg spiser til frokost hvis der ikke er rester.

Bacon og æg vil jeg gerne have til weekend, men ellers kun hvis det skal i aftensmaden.

Cheddar har vi også ofte, til oste pizza eller som gratinering.

De sidste par dage har aftensmaden stået på steg - flæskestegs sandwich, og rester med rødkåls salat.

I dag stod den igen på tomat suppe som bare er et hit.

Og et frokost billede 

Oopsie morgenmads - muffin med fyld

Jeg spiser en oopsie hver morgen pånær weekend, men trængte et pift og noget sundere. 

Har kigget på de der æggemuffins men synes det er lidt for meget æg... Og kan godt lide det brød agtige i oopsie.

Så jeg lavede en portion af:

3 æg

50 g mandel mel

1 spsk husk

100 g philadelphia

1 tsk bagepulver

1 håndfuld sesamfrø 

1 håndfuld hørfrø

Hviderne piskes stive, blommer og ost blandes, det hele vendes sammen.

Fyldte 6 muffins forme i bunden, lagde lidt tomat, spinat, ost og bacon i, og puttede dej på toppen, ind i ovnen på 150 g i ca 30 min.

Bruger altid silikone forme.

Den var lidt svær at skære over...

Har lige smagt en selvom jeg slet ikke var sulten, men de virker - de smager lækkert og er lige et par bidder - så hurtig morgenmad, evt sammen med en kop te/kaffe med lidt kokosolie i ;)

I forhold til min oopsie med smør og ost er de her da fyldt med lidt mere, både grønt og fedt ;)

 

Små hurtige brød til suppen LCHF

Min opskrift tager udgangspunkt i denne

 

Min opskrift på 6 små søde bløde brød til suppen er:

4 spsk sesamfrø malet til mel

2 æg

1 stor spsk husk

2 tsk bagepulver 

1 stor spsk græsk Yoghurt 

Blandes og hviler i 10 min.

Hældes i 6 muffinforme og krydres.

Jeg brugte salt og oregano og salt og nigella frø.

Bages i 10 min ved 200 grader.

Vi spiste dem med lækker hvidløgs smør på og selv drengene elskede dem :)

1 portion var vidst ikke nok :)

1 mdr. På LCHF

Så rundede jeg den magiske mdr på LCHF jeg havde sat mig for.

Jeg har nu tabt 3 kg, efter en "kamp" om kiloet fra minus 2 til minus 3 kg. Ved ikke hvorfor netop det kg var så svært, men tænker at jeg netop nu bevæger mig i de aller sidste kg min krop vil af med.

Har lige 1 mere jeg gerne vil smide, men det er vidst mere et forfængeligheds kg. - og så skal der strammes op, hvis jeg nogensinde kan tage mig sammen.

Jeg har levet striks LCHF eller dvs bare striks nok til at nå ketose og vægttab.

Vil kæmpe videre i ketose til det sidste kg er væk, og så skal jeg lære at kombinere en "normal" livsstil med LCHF - men altså stadig et lavt indtagelse af kh.

Vi har lært at variere vores retter derhjemme, og en del af dem vil hænge ved, pasta vil "altid" værd squash og pizza vil blive lavet på ost.

Vi er blevet bedre til grøntsager og salater og det er jo en fed ting at tage med sig.

Jeg kan ikke helt mærke en forskel i krop søvn mæthed eller velvære - men håber på det kommer, om ikke andet så har jeg det jo godt :) var ikke plaget af alt muligt inden, så nok svært for alvor at mærke en forskel :)

Jeg kan godt lidt grundpillerne i LCHF og satser på jeg på sigt kan finde en sti der hedder alt med måde :)

LCHF småkager

En sprød chokolade cookie, LCHF kan det lade sig gøre, tja hvorfor ikke :)

Jeg brugte følgende opskrift som inspiration: opskrift

Som selv har lånt opskriften fra en anden :)

Her er den med mine tilretninger :

• 85 g mandelmel
• 30 g smør (stuetemperatur) - måske kan de klare mere smør..
• 30 g sukrin eller sukrin gold
• ½ æg
• 1 knivspids salt
• 1/3 tsk vaniliepulver
• 1/3 tsk bagepulver
• 30 g 86% chokolade
• Rålakridspulver (fik kun prøvet få med lakrids, men vil tro ca. 3-4 tsk.

Tænd ovnen på 190 grader almindelig ovn. Pisk det bløde smør og sukkeret sammen. Tilsæt æg og pisk. Tilsæt derefter mandelmel, salt, vaniliepulver, bagepulver og rør det sammen. Derefter tilsætter du 25 g hakket chokolade. Sæt dejen i klumper på størrelse med en stor teske  flad dem ud. De bages midt i oven i 10-12 min.

Min nye last LCHF chai te latte

Jeg elsker chai te latte men har ikke drukket det siden jeg startede LCHF.

I dag købte jeg en helt alm pakke te poser med chai te (skal have en god chai løs te når jeg skal til tante te om en uge)

Men denne te, sødet med sukrin gold og toppet med piskefløde - amen det er jo så englene synger Mmmm klart min nyeste last :)

Lækker kyllingsuppe - mums

I dag fik vi kyllingsuppe, igen LCHF style.

Vi brugte denne som grundopskrift:

 

Brugte ikke hokaido, og ændrede lidt på krydderier og tilsatte lidt.

Vi spiste den med porrer og tilsatte lidt Champignoner og sprødt bacon.

Tilsatte også lidt fløde.

Det var mega lækkert 😋 :)

I stedet for brød brugte vi de nylavede pølsehorn til. 

Som lovet kommer opskriften her:

 

Selv børnene kunne lide dem :)

Bage dag wuhu ! Pølsehorn, knækbrød og bounty

Bare fordi man ændre livsstil skal man jo ikke ændre levestil.!

Jeg elsker at bage og det bliver jeg ved med :) lige pt bare med andre ingredienser :)

Har i dag bagt knækbrød - love it

Pølsehorn LCHF style (de sanger ganske fint)

Og bounty - mums :)

Sikke en dejlig dag.

Links til opskrifter kommer, men knækbrød og bounty er fra madbanditten.

Med lidt ost i...

LCHF Snack - eller bare snack - MUMS

Jeg har lavet følgende snack: chokoladetrøfler-med-lakrids Og hold nu op hvor er det lækre, jeg har brugt 86 % chokolade og en god lakridsrodspulver - men man kan helt sikkert variere dem og bruge en anden chokolade og evt søde det hvis man nu ikke spiser LCHF. De her er perfekte til mig der lige trænger til noget kl.14/15 til en kop kaffe, og kl.18/19 stykker hvis maden ikke lige har fyldt helt nok - en kugle er som regel nok til at jeg har fået smag nok, og tilfredsstillet min lakridstrang :) Vil dog lige påpege at mine ikke er så fine runde ;)

Squash-pasta - I LOVE IT

Har de 2 sidste gange vi skulle have kødsovs lavet Squash-pasta til - eller det vil sige min mand har - hold nu op hvor er det lækkert... har INTET behov for at gå tilbage til almindeligt pasta igen. Det er pasta med lidt bid, sprødt og lækkert - og derudover smager det jo ikke af noget som sådan, så det er kødsovsen der dominere, og med fløde i min kødsovs bliver det bare ikke bedre - LOOOOOVE IT Vi bruger såden en spiralizer, lader det stå i 30 min med lidt salt, og hælder så lige over med kogt vand, og vupti så er det klart. Drengene har endnu ikke spist det, men det er bare at fjerne deres pasta, rode kødsovsen godt rundt og så hopper de i med begge ben - er sikker på det vil elske det :D