Må man elske sine børn på afstand ?

Jeg elsker at observere mine børn, elsker når de finder en god leg selv eller med hinanden, og har det bedst sådan. Er det okay ?

Skal jeg ønske at drøne ned og bygge med LEGO sammen med dem eller køre ræs med bilerne ? Eller er det helt okay bare at stå og nyde det/dem ?

Jeg trækker vejret helt ned i maven og mit sind fyldes med glæde, og jeg kan se mine børn er glade - så er det vel helt okay ? :) det håber jeg.

Pause.... Og kager...

Jeg er ikke så meget bloggen lige for tiden, først fyldte min søns 2 års fødselsdag en masse, i morgen spiller mit ❤ hold overlevelseskamp i superligaen, og sidst men ikke mindst står den på plastik fantastik på tirsdag.. Shhhh det er lidt hemmeligt :)

Lørdag fyldte min søn 2 år, dagen var fyldt med solskin ikke kun fra oven men også i sjælen :)

Jeg havde bagt 2 typer boller (mine grove og mine fødselsdags boller) 2 slags kager, min strawberry spunge cake og en choko bombe. Mississippi mud pie choko snask smarties og kitkats :) mmmmm

I får lige et par billeder :)

Luftige kager

Så fik jeg knækket koden med hvordan mine bunde ikke bliver tunge og bastante.

Jeg læste et tip på nettet om at sørge for at æg og sukker ikke var iskolde, men evt  ligge æg i lidt varmt vand, og forsigtigt varme sukker lidt op uden det smelter.

Derudover så sørgede jeg for at piske æg og sukker længe, og kun vende de tørre ingredienser i.

Egentlig let og lige til :)

Har lige bagt en ny strawberry sponge  cake som ligger i fryseren indtil den lille fylder 2 på lørdag <3

Lækker sommerkage - strawberry sponge cake

Sponge cake

4 æg
2 kopper sukker
1 spsk vanille
1 kop sødmælk
1/4 kop smør
2 kopper mel
2 spsk bage pulver
1/4 tsk salt


1. Pisk æg i 4 min i maskine.
2. Hæld sukker i og fortsæt med at piske i 4-5 min.
Tilsæt vanilie.

3. I en seperat skål si de tørre ingredienser.
bland i æg og sukker, rør i lav hastighed til det lige er samlet.

4. I en kasserolle varm mælk indtil smør er smelter. Blandes med det andet, rør kun lige sammen.

5. Hæld i form.

6. Bag ved 160 g
Jeg bagte af 10 min af gangen indtil den var fast, ca 40-50 min.

Jordbær spunge cake:
Jordbær pure:
Kog og blend ca.400g jordbær - tilsæt evt lidt sukker.

Tilsæt 1/4-1/2 af jordbær pureen i dejen, og i stedet for 2 kopper mel, brug ca.3.

Alt blev lavet lidt på slum og uden opskrift, derfor er meget i ca...

Når kagen køler ned, pisk 1 bakke philadelphia ost (200g) med 1 dl flormelis ca og tilsæt jordbær pure - sørg for at det forbliver cremet og ikke bliver flydende.

Når kagen er kold skæres den over så man har 3 bunde.
Smør jordbær creme imellem lagene og på toppen.

Pynt evt med friske jordbær.

Tip:
Tilfør rød farve til dejen så virker den mere jordbær agtig.

Kan også laves i muffins.

Er sikker på at stykker af frisk jordbær vil gøre kagen friskere.