MUMS muffins

Havde æbler og pærer i overskud og ville prøve noget andet en mine traditionelle muffins.

Æble kanel muffins (med og uden marcipan)
Pære banan muffins

Grund dej:

200 g smør blødt
8 dl hvedemel
5 dl sukker (man kan nok godt bruge lidt mindre)
5 tsk bagepulver
1 tsk salt
4 tsk vaniliesukker (kan muligvis udlades)
Blandes og derefter tilsættes:

2 dl mælk
3 æg som piskes ud i mælken.

Nu er dejen ensartet og klistret.

Æble kanel:
4-5 æbler skrælles skæres i tern og koges 5 min blendes lidt.
Tilsæt kanel smag til - dryssede bare i så ved ikke hvor meget :)
Røres ud i halvdelen af dejen.
Tilsæt evt revet marcipan.

Pære banan:
4 pærer skrælles skæres i skiver og koges ca 5 min blendes lidt.
2 modne bananer moses og blandes i.

Blandes i den anden halvdel af dejen.

Bages 175 grader 20-25 minutter

De smager himmelsk, bløde saftige og luftige, og uden frugtstykker at tykke i ;)

Påske

Har begge unger alene i dag og skulle finde på noget - den store gad ikke bage i dag (har vi bagt for meget ??)
Så i stedet købte vi et pap påske æg som vi fyldte til farmor som vi skal besøge i morgen.
Vi lavede påskeæg af marcipan kugler som vi overtrak med mørk og lys chokolade og pyntede med krymmel. MUMS
Så tegnede den store en påske tegning malede en lille påske kanin af gips (20 kr i fakta ) og puttede det hele i pap ægget sammen med en lille påske kylling :)
Resten af dagen er gået med hygge og afslapning :)

At finde sin plads.

Jeg har nu været i samme branche siden 2005 - i forskellige stillinger og forskellige lokationer.
Da jeg startede i 2005 var planen klar, elev først så rådgiver, måske specialist efter det.
I 2008 mere præcis 15.09.2008 kom beskeden om at min elskede arbejdsplads var spist op af finanskrisen, men reddet af den store Nykredit. - det var starten på noget helt nyt!
Det første stykke tid gik med blandede følelser, hurra vi overlevede, og aaaaargg jeg vil ikke være Nykredit sælger!
Forskellen var stor imellem vores 2 verdener, men vi gjorde den størrer.
Nu 4-1/2 år siden (wow er det SÅ længe...???) er vi mere ens, vi har nærmet os de ting der var så vigtige for vores gamle arbejdsplads. - Men jeg har stadig ikke fundet min plads. I forbindelse med opkøbet er vi alle blevet små brikker der gang på gang bliver flyttet på så puslespillet går op - hver gang har jeg forsøgt at forlige mig med min nye rolle, dog uden at føle mig 100% på plads.
6 mdr. efter sidste skift åbnede der sig en mulighed for at komme tilbage til min gamle lokation i en ny stilling, jeg tænkte YES det er det her jeg skal. Men jeg fik ikke stillingen, og gik helt i sort- hvad skulle jeg så nu??
Jeg besluttede at få det bedste ud af hvor jeg er, give den gas og skabe noget fantastisk.
Kun 2 uger efter denne åbenbaring ser jeg et stillingsopslag, som skriger at jeg skal søge det - stadig internt i Nykredit, for face it- jeg bliver her sku nok til jeg er gammel og grå.
Men er det så der jeg skal være ? Er det min endelige plads ?
Jeg forventer ikke at finde en stilling hvor jeg skal sidde de næste 40 år, men håber snart på at sidde på en stol hvor jeg føler mig inspireret til at udvikle mig.

Homo, trans eller bi - sexuel - et mode fænomen ??

Nej det synes jeg bestemt ikke.
Mit indlæg har sit udspring i denne blog: http://almostesben.wordpress.com/
Som omhandler Esben der er født som Line Sofie.
Jeg har haft en længere "snak" inde på min FB gruppe, og ikke alle er helt enige, en mente at det var "så moderne" og "synd for barnet"
Min mor er lesbisk, hun har levet flere år som heterosexuel, men fik for ca.15 år øjnene op for hvem hun virkelig var, hun trodsede den indre stemme der i mange år havde ønsket hun skulle leve efter normerne, og trodsede hendes forældres modvilje - hun sprang ud som lesbisk pg blev pludselig et helt menneske.
Min bror og jeg har kun set den positive side- en gladere mor!

Jeg har en veninde, som trods det faktum at hun for 5 år siden sprang ud, forelskede sig i en kvinde og giftede sig, nu er i et heteroseksuelt forhold med en nyfødt baby. Jeg puttede hende i kassen bi-seksuel indtil jeg fik snakket yderligere med hende. Hun passede ikke ind i en kasse - hun er bare sig selv. Og det er jo også det vigtigste - hvorfor skal man putte folk i kasser ?
Jeg er ligeglad med hvem de er kærester med, bare de har det godt!

Tilbage til Esben.
Sjældent har jeg mødt en forældre der læser sit barn så godt - han ønsker at være en mand - så skal han da blive det!
Hvorfor skal man leve halvt ?
Jeg er sikker på at han bliver en bedre forældre ved at følge sit ❤

Bloglovin...

Follow my blog with Bloglovin

Lockout.....

Ja så er lockoutet ved at være en realitet, synd for alle de lærer der gerne vil arbejde, og synd for alle de børn der gerne vil afsted.

Har nu læst en artikel omkring forhandlingerne på ekstra bladet, det var mest alle kommentarerne fra "nationen" jeg sad og rystede på hovedet af. - Gud for findes der mange "kloge" hoveder derude, folk der tror de ved alt.
:"de arbejder kun 20-25 timer om ugen"
:"hvorfor skal de forberede sig, kan de ikke deres job"
Osv osv - ignorante mennesker!

Jeg er ikke lærer, og kender ingen som arbejder som folkeskolelærer, men jeg er ikke så snæver synet.
En lærer laver meget andet en bare undervisnings, og at have tid til forberedelse handler jo ikke om at kunne det man underviser i, men at kunne formidle det til hele klassen, både kloge Hans i hjørnet, og Peter som skal have lidt ekstra hjælp til at forstå det, eller Lise som skal have det forklaret på en 3. Måde - den bedste lærer må klart være den lærer der har sat sig ind i tingene, og ved at budskabet skal formidles forskelligt.

Jeg mener heller ikke at vores børn skal gå mere i skole, jeg mener at vi som forældre har et ansvar der hedder at vi skal hjælpe vores børn med eventuelle lektier - det kræver også at vi som forældre lærer med fra 1. Klasse og frem, så vi ved hvad vores børn skal lære, og hvordan vi kan hjælpe dem.

Om lærerne bør blive et par timer ekstra på skolen for at være sikker på at de bruger tiden til at rette opgaver og forberede sig på ved jeg ikke, der vil jo altid være nogle lærer som ikke bruger den tid de bør, springer over hvor gærdet er lavest og holder fri - men skal der så være "opsyn" med alle pga det ?

Jeg skal ikke gøre mig mere klog på hele situationen, men bliver lidt harm når "nationens" tosser sider og gør sig kloge, og skærer alle over en kam - jeg ved der sidder en masse lærer derude der er gode til deres job, og gør det jeg ikke ville kunne - orke en hel skole klasse hver dag!..

Fødselsdags boller

Når jeg holder fødselsdag bager jeg altid 2 slags boller, mine grove og fedtfattige og de her super lækre bløde dejlige boller.

600 g hvedemel
2 dl mælk
250 g smør
3 æg
50 g gær
45 g sukker
1tsk salt
2-3 tsk kardemomme

Smuldr smør i melet, tilsæt salt, sukker og kardemomme,
Varm mælk til 37 g og rør gæren ud i. Pisk æg sammen og bland det hele. Dejen skal være blød og ensartet, men meget blød.
Hæv i 1 time.
Form bollerne ca 12 stk (store) brug evt lidt olie til hænderne da de er meget bløde/fugtige.
Efterhæv.
Bages ved 200 grader i ca 12 min.

Hmmmm.

Efter inspiration har jeg lavet en hygge variant som børnene elsker.
Undlad kardemommen, tryk store uddybninger i bollerne og fyld med syltetøj. :)

MUMS

Nem børnevenlig "svensk pølseret" uden kartofler

Hjemme hos os er kartofler ikke et hit for tiden, men manden lystede svensk pølseret, så vi måtte jo finde på noget :)

Ingredienser:
Pølser (vi havde en 6-8 stk)
1 fint hakket løg
Smør 10-20 gram
Mælk ca 3 dl
Tomat pure (en lille dåse)
Paprika (4 tsk)
Salt og peber
Kogt pasta.

Sæt pasta i kog, find pande, smelt smør og svits løg i ca 1 minut.
Tilsæt paprika og pølser og steg videre i 3 min.
Tilsæt tomat pure og mælk, salt og peber og lad stege til pastaen er færdig, tilsæt pasta og lad simre.

Børnene spiste med velbehag, og det gjorde vi også :)

Mandag - en ny dag truer....

Så blev det mandag, søndag er min bedste dag på ugen, det er mandag ikke!!
Nå, men op og tage ja hatten på:
Opskrifter fra i går kommer snart, knækbrødet blev super godt og skal klart laves igen, pølsehornene er en gammel kending, og bollerne var fra samme dej - enkelte med en udhulning i fyldt med syltetøj - ungerne elskede det.
Tomat suppen fik lidt justeringer, den store spiste 3 portioner så selvom jeg syntes der manglede lidt smag var han yderst tilfreds.

Nå, mandag... Natten gik ok, med kun afbrudt søvn fra 2-3 så stort fremskridt.
Morgenen gik super, det blev bus i stedet for cykel i dette blæse vejr.
Børnene var nemme at aflevere og sidder nu i bussen på vej på job, til en 2 dags uge - wuhu...
Frokosten i "madpakken" er tun, løg lidt citron lidt Mayo, salat tomat agurk og gulerod - og jeg glæder mig MAKS :)

Onsdag skal jeg se en skøn veninde og hendes helt nye bebs, og fredag skal min store dreng lave MGP med børnehaven, tror faktisk det tegner til en god uge :)

Rigtig god mandag derude.

Søndag i mit rette element ❤

Jeg ved ikke hvad der er med mig og søndage, men jeg hviler bare så meget i mig selv om søndagen :) vi fik lavet det meste rengøring i går, så i dag bare lidt små ting.
Vi startede med at sende far på job, og spise morgenmad.
Så blev der lige sat en maskine vasketøj over.
Kl.9 gik vi de 1.5 km op og handle og derefter 1.5 km hjem igen i stiv kold modvind.
Så blev der hygget med frokost og H.C Andersen på iPad.
Efter frokost blev der bagt knækbrød, pølsehorn og lidt boller.
Vinterjakken fik en tiltrængt vask selvom vinteren nok ikke helt er slut endnu..
Kl. Er nu 12.30 den lille er puttet, køkkenet et ryddet og den store og jeg putter med tegnefilm te og hjemmebag.

Aftensmaden står på hjemmelavet tomatsuppe og hygge.

Elsker søndage ❤❤

Hvorfor ??

I lørdags da jeg sad i toget, sad en ung mand overfor mig, han sad og spiste en durum rulle, og jeg tænkte - helt fint, det generer ikke mig.
Da han var færdig krøllede han papiret sammen, og smed det ud af vinduet - ud på skinnerne ... WTF!!!! Jeg var lige ved at spørge hvad faen han lavede, men tænkte at der jo var en lille risiko for at få et par på hovedet - så jeg droppede det..

I dag på vej ind i toget smed en mand sin cigaret - dette ses meget ofte.. Igen er min tanke hvorfor ?? Er det svært lige at holde sine ting til man kan smide dem rigtigt ud ? Mangler der skraldespande?

Der mangler helt sikkert skraldespande nogle steder, men i og ved toget er der rigeligt med muligheder....

Jeg synes folk der smider deres ting skal have en bøde, og prøve en dag hvor de skal samle skrald op efter andre!!
Hvorfor også ødelægge vores fantastiske planet med at smide skrald alle vegne ? Det forurener ikke mindre ved at smide det midt i det hele..!

Jeg lærer mine børn at man bruger skraldespanden, og jeg bliver tosset hvis jeg ser de smider det andre steder..!

Prøver at hive det positive frem og se lyst på resten af dagen :)

Hvor blev mit forår af ???

Jeg fjernede sneen fra bloggen og mit sind, desværre var det ikke nok - sneen daler fin og hvid og glinser fantastisk smukt når solen rammer.
Men jeg gider ikke mere... Ikke mere sne og kulde.
Jeg vil have have vejr, med blide briser og blomster i flor.
Jeg vil af med vinterjakken og jeg vil kunne gå i kondisko....

Det er smukt og flot, og jeg håber der er mange der nyder det - jeg gider bare ikke mere :)
Men solen skinner så smiler da stadig imens jeg trasker op tip toget.

Træt med træt på

Øv hvor er jeg træt af at få ødelagt min nattesøvn :( jeg glæder mig usandsynligt meget til at lille manden bliver stor nok til at sove hele natten uden at vække sin mor.
Natten har budt på utallige afbrydelser og det tætteste på søvn var fra 2-6 hvor der lå en urolig unge ved siden af mig - så er dagen lang...
Sidder i toget og har en ustyrlig lyst til stegt flæsk, desværre skal vi have boller i karry :(
Nå skidt pyt, snart er jeg hjemme hos min dejlige familie, og man kan jo kun håbe i nat bliver en bedre nat :)

Weekend med forår i maven.

Ja i dag skete det, jeg kører glad og tilfreds hjem fra job :)
Roste mig selv inden jeg kørte hjem, havde nået meget, og havde fået overblik og struktur - skøn følelse.
Medvind på vej hjem, og en skøn weekend i udsigte med 2 fødselsdage :)

Skønt skønt :)

Rigtig god weekend