Lækker LCHF kage med æble/kanel

I sidste uge lavede jeg en lækker "wienerbrødsstang" LCHF med æble og kanel.

Den oprindelige opskrift var lidt for sød, så jeg har rettet til efter min smag :)

Dej:

140 g revet, mozarella

1 tsk smør

1-1/2 spsk Sukrin Gold

5 spsk hjemmemalet mandelmel

3 spsk kokosfiber

1/2 tsk vaniljepulver

1 æg

Remonce:

50 g smør ved stuetemperatur

50 g hjemmehakket mandelmel

20 g Sukrin Gold

Fyld

1 tyndt skåret æble

kanel

Smelt osten, smørret, vanilje og Sukrin i en gryde. 

Tag derefter gryden af varmen og rør de øvrige ingredienser i til du har en ensartet, glinsende bold. (Min blev ikke helt så fin)

Rul ud i en firkant så dejen er ca 2-3 mm tyk.

Skær siderne i strimler men efterlad en bund i midten til fyldet.

Remonces laves ved at blande ingredienserne.

Læg remoncen på midten, fordel æblerne oven på, drys med kanel, og flet strimlerne over fyldet – siderne først, enderne til sidst.

Bag ved 160 grader i ca 25 minutter eller til den er sprød og lysebrun

Mit billede er ikke så godt, og den var heller ikke så fin, men smagte fantastisk :)

Oprindelig opskrift og bedre billeder findes her:

http://johannecharnock.wordpress.com/2014/05/31/blabaer-wienerbrod-lchfstyle/